Santi Ramos Mingo startte zijn carrière in zijn vaderland Argentinië bij Club Deportivo Atalaya en speelde sinds 2015 voor topclub Boca Juniors. In 2020 werd Santi getransfereerd naar FC Barcelona.

Ramos Mingo speelde 35 wedstrijden voor FC Barcelona Atlétic, de opleidingsploeg die uitkomt in de Spaanse Primera Division RFEF en al vele talenten liet doorbreken. Hij was er onder meer ploegmaat van Ferran Jutgla die naar Club Brugge overstapte.

Coach Marc Brys kijkt uit naar de samenwerking met zijn nieuwe aanwinst: “Santi Mingo Ramos Mingo is een jonge getalenteerde linksvoetige centrale verdediger die zijn opleiding bij twee grote clubs genoot. Hij beschikt over een profiel dat we nog niet hadden in onze kern en kan op termijn nog doorgroeien.”